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春天吃什么开胃

藕是东方蔬菜之王,清热疏郁,含钙、磷、铁及丰富的维生素C,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜,有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

推荐食谱:清炒莲藕

材料:莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量。

做法:

1、莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;

2、芹菜洗净切段备用;

3、开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便成。

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春天吃什么开胃:西红柿

西红柿则备受推崇,而今亦蔬亦果,所含的苹果酸、柠檬酸等,可以增加胃液酸度,调整胃肠功能,对胃热口渴、食欲不振有辅助食疗作用,也可以降低胆固醇的含量,食用应生熟搭配。

推荐食谱:西红柿烧茄子

材料:茄子两根,西红柿两个,葱花姜丝各少许,糖1汤匙,蚝油1.5汤匙,生抽1茶匙。

做法:

1、茄子洗净,切成条,西红柿洗净,去皮,切成细块。

2、油锅烧热足量油至五六成热,下入茄子条,炸至软身,捞出沥油,并轻轻挤压出多余油份,放在厨房纸上吸去多余油份。

3、炒锅加热适量油,放入葱姜炒香后,放入西红柿块,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子条翻炒一分钟。

4、最后加入蚝油,翻炒均匀入味即可出锅。

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春天吃什么开胃:陈皮

陈皮能行气健脾,燥湿化痰,可缓解胃部感觉胀满、嗳气,赶走消化不良,咳嗽多痰,食欲不振等症状。有属寒热虚实的恶心呕吐也能用它。此外,在一些补药中加入陈皮,不仅能助脾胃运化,还能让药效吸收得更好。

推荐食谱:陈皮小牛肉

材料:牛肉里脊肉250克,蒜薹250克,陈皮1个,小米椒3根,蒜颗粒,姜颗粒,郫县豆瓣少许,花椒、老抽、料酒、豆粉少许,白糖少许,鸡精、香醋少许。

做法:

1、牛肉洗净切薄片,用料酒豆粉、少许老抽码味。

2、米椒切圈、陈皮切丝、蒜薹切节。

3、热油锅(多放点油)下牛肉炒撒出油,再加姜蒜颗粒、豆瓣、陈皮一起翻炒,炒出香味,就放蒜薹和小米椒、少许糖一起翻炒片刻。

4、最后放鸡精和少许香醋即可。

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春天吃什么开胃:韭菜

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。

推荐食谱:韭菜炒蛋

材料:韭菜100克,鸡蛋2个,油,盐。

做法:

1、韭菜摘干净老叶子,在水里漂洗干净后切成1厘米左右长短的段。

2、鸡蛋磕进大碗里,加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀。

3、热油锅,先把鸡蛋炒熟,用铲子馋散后盛起待用。

4、重新热油锅,放进韭菜段,中火炒1分钟放盐,就可以加入鸡蛋翻炒均匀就可以。

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春天吃什么开胃:莴笋

莴笋抗过敏。莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。

推荐食谱:凉拌莴笋丝

原料:莴笋200克,红辣椒1个,蒜适量,香油,盐,醋,白糖各适量

做法:

1、莴笋去皮后洗净,蒜切成蒜蓉,红辣椒切成小圈;

2、将莴笋擦成细丝;

3、蒜蓉加入适量的香醋、白糖、盐和香油,调匀成汁;

4、把调好的汁倒入莴笋丝中,然后搅拌均匀,最后撒上红辣椒圈即可装盘。

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春天吃什么开胃:春笋

春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。

推荐食谱:春笋炒香菇

材料:春笋350克,干香菇50克,香油30克,酱油15克,豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克,白砂糖5克,胡椒粉2克。

做法:

1、春笋洗净,切片,香菇泡发后去蒂,洗净,切成菱形片。

2、淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

3、锅架火上,放麻油烧至八成熟,下入春笋和香菇,煸炒数下加酱油、精盐、白糖,入味后下味精、胡椒粉、湿淀粉勾芡,颠翻数下出锅即成。

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