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上汤娃娃菜怎么做好吃 上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜看见这个名字就觉得很好吃,上汤娃娃菜平常自己吃或是招待客人都是一道不错的菜,喜欢吃的人可以跟着下面的方法一起做吧。

上汤娃娃菜怎么做好吃

食材:娃娃菜1棵、松花蛋1个、青尖椒1个、水500毫升、浓汤宝猪骨味1个

1、准备食材。

2、娃娃菜剥开洗净,然后对切开,皮蛋,辣椒切丁,蒜切沫。

3、锅中放油烧热,爆香蒜蓉。

4、兑入清水煮开,然后放一个猪骨味浓汤宝。

5、煮至融化。

6、接着放入娃娃菜,煮至软熟后捞出。盛盘摆放。

7、锅中留汤,放入皮蛋,辣椒,再次煮开。

8、煮至汤浓稠后淋在娃娃菜上即可。

上汤娃娃菜怎么做好吃 上汤娃娃菜的做法

上汤娃娃菜的做法

食材:娃娃菜两棵、熟咸鸭蛋 一个、火腿肠 一根、皮蛋 一个、水 适量、盐 适量、葱花 适量、食用油 适量

1、娃娃菜切成条。

2、把火腿肠,鸭蛋,皮蛋切碎。

3、锅烧热倒入食用油,下入娃娃菜炒。撒入少许盐,翻炒均匀,淋点水,盖上盖子焖一会儿。

4、把娃娃菜均匀的摆放在盘子上

5、锅中加入适量水烧开,倒入火腿肠,皮蛋,咸鸭蛋。

6、大火煮一会儿,如果鸭蛋够咸就不用放盐,不够可以调入点盐,不需要鸡精。出锅前撒入葱花提香。

7、把汤汁淋在娃娃菜上就好了!

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上汤娃娃菜是哪里的菜

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴,属于粤菜系。主要食材是娃娃菜,主要烹饪工艺是煮,而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。

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做上汤娃娃菜的注意事项

1、皮蛋也叫松花蛋,多用鸭蛋腌制,加工方法有浸泡和包泥两种。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩,包泥法制成的皮蛋易于保存。

2、以用糖心皮蛋入菜为最佳,挑选皮蛋时轻轻抛掂,连抛几次,手感颤动大,有沉重感的为优质皮蛋,手感蛋内不颤动的为死心蛋,手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。

3、皮蛋去壳法:将蛋壳轻轻敲碎,用手掌揉松蛋壳,才容易剥掉蛋壳,使皮蛋不粘皮,且光滑完整。

4、挑选正宗的娃娃菜,应挑选个头小,手感结实的为佳;如果捏起来松垮垮的,有可能是用大白菜芯冒充的。

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