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惟美食与爱不可辜负:中国人的厨房和爱

惟美食与爱不可辜负:中国人的厨房和爱

 惟美食与爱不可辜负:中国人的厨房和爱


厨房是一个让人心生温暖,胃感幸福的地方。

在一部分人眼中,厨房是饥饿时会想起的一顿晚餐——放学回家,饥肠辘辘,半路会想念的多半是一张饭桌,一双筷子,一个眼神以及饭桌上热气腾腾的饭菜和满满的自足感;

在另一部分人眼中,厨房是远在他乡的喉结暗涌——爸妈做的拿手菜,食材看似普通,但每当思乡之时那记忆深处的味道却在心中悄悄发酵。一个电话,两句言语,全都变做色香俱全的美味和深深的思念;

但在另一些人的眼中,厨房更是归家的渴望——有一个叫家的地方会有人为你洗手作羹,在无边夜色中为你点燃一盏灯。再多的苦累再大的挫折,全都被厨房里那个身影化作前进的动力和浓浓的爱意。

德蕾沙修女曾经说过:“饥饿并不单指缺乏食物,而是对爱的渴求;赤身并不单指没有衣服,而是人的尊严受到剥夺;无家可归并不单指需要一个栖身之所,而是指受到人类的排斥和摒弃。绝对不要让任何人,尤其是你身边的人,感到孤单和不被爱,这是所有疾病中最糟糕的疾病”。

是的,厨房在中国人的眼中不仅象征着食物,意味着有家可归,它让你不孤独,让你有尊严,更是一份稠得化不开的爱。

当今的朋友圈充斥着诱人的美食照片,许多人以吃货自称,《舌尖上的中国》更成为时下最流行的词汇之一。

无论是美食还是舌尖,只要是食物总离不开厨房。而一个人在日常生活中偶尔主动下厨,时不时在社交空间谈上三言两语,立马会给人一种懂生活、爱美食的形象。但真正懂生活的人,不会轻易在亲朋挚友之外的人面前下厨。这种礼节性的行为,让私家菜在感情上变得更为珍贵。

我问过许多下厨的朋友,请客吃饭去餐馆和亲自下厨哪一种更有诚意。无一例外,作为下厨者都认为亲自下厨是一种更具诚意,需要付出更多的待客之道。

什么时候吃什么,这是一门有关人情事故的学问。

去餐馆,适合于普通朋友或集体聚餐。去什么档次的餐馆可根据关系亲疏来定。点什么菜,可根据价格和风味自由搭配。这一种方法,简单、省时,有礼节、无风险,菜随心定、客主皆欢。

而下厨,不是任何关系都可以这样做。价值观不同,有可能被认为是抠门。厨艺不稳定,有可能饭糊菜咸,让客心生芥蒂。口味不了解,有可能甜咸不对,犯了对方进食的大忌。

但真正的下厨饱含的是爱。亲爱、友爱、情爱,场合不同,情意各异。

一次真正的下厨,是一项项目繁杂的工程。提前一两天得根据食客喜好在心中定一个大致菜谱。需提前一天或更久去采购需要提前采购的食材。买哪种菜、煲什么汤,怎么搭配、几菜几汤得心有定数。

或许得提前三天去商场购买主食材,或许要在前一个夜晚腌制好鸡腿。更有甚者,因为朋友不经意间说出的一道菜名,而提前半月天天做同一道菜以求出彩。

到了当天,菜肴依次上场。鱼汤鲜美,卤汁入味,猪蹄飘香,排骨美味……简单的几菜几汤背后是满满的情意和无尽的爱。

惟美食与爱不可辜负。初读只觉惊艳,随着人生阶段的不同,其中的意思变得更加意味深长。

在中国传统的故事中,食物是表达爱隐秘而隆重的方式之一。

你若爱糖醋排骨,排骨便成一个家庭最经典的菜式;你若爱红烧猪蹄,猪蹄便会成为你或子女日后难以忘怀的味觉记忆。

是的,有爱就有你喜欢的糖醋排骨!

有爱,就有你恋恋不忘的红烧猪蹄!

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