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元宵节吃汤圆,几种汤圆的简单做法。

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如何制作元宵节的汤圆?

如何制作元宵节的汤圆?

巧克力汤圆

特点:巧克力馅香浓润滑。

原料:汤圆粉、巧克力。

调料:糖。

做法:

1、用温水与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

2、将巧克力掰成小块,在搅拌机中打碎。

3、将剂子按扁,中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。

4、揉成汤圆球下锅煮熟,巧克力碎会自动融化。

厨师提示:纯巧克力和果仁巧克力味道都不错,均可尝试。

翡翠芸豆汤圆

特点:外表鲜绿,馅儿的味道清香。

原料:汤圆粉、菠菜、芸豆。

做法:

1、菠菜洗净切成1寸长的小段,焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

2、用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

3、芸豆洗净用高压锅煮烂,在搅拌机中打成茸,用干纱布过水。

4、锅中放油,倒入芸豆茸,加适量糖炒成泥状,芸豆与糖的比例约为2∶1。

5、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示:菠菜焯水时间不宜过长,以免营养物质流失。

胡萝卜莲蓉汤圆

特点:颜色澄黄,莲茸馅有淡淡余香。

原料:汤圆粉、胡萝卜、干莲子。

调料:糖。

做法:

1、胡萝卜洗净切小丁,放在搅拌机中打成茸。

2、用汤圆粉、温水和胡萝卜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

3、干莲子提前用清水泡一晚,然后用高压锅煮烂,用干纱布过水。

4、锅中放油,倒入莲茸,加适量糖炒成泥状,莲子与糖、油的比例约为4∶2∶1。

5、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示:用高压锅煮莲子时要多放水,约占高压锅容积的2/3为宜。

炸红豆沙汤圆

特点:甜香脆嫩。

原料:汤圆粉、红豆。

调料:糖。

做法:

1、用汤圆粉和温水和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

2、红豆洗净用高压锅煮烂,用干纱布过水。

3、锅中放油,倒入红豆茸,加糖炒15分钟,红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。

4、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球,在锅中炸熟即可。

厨师提示:炸汤圆时,会出现崩溅的情况,注意一定要用小火。

南瓜三鲜汤圆

特点:味道鲜咸,口感别致。

原料:汤圆粉、南瓜、猪肉、白菜、虾仁、香菇。

调料:葱、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、料酒。

做法:

1、南瓜洗净切成小块,放入高压锅煮15分钟,过凉后在搅拌机中打成茸。

2、用汤圆粉、温水和南瓜茸一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

3、将猪肉、白菜、虾仁、香菇,加调料做成三鲜馅。

4、将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。

厨师提示:其他种包饺子的馅料都可以尝试使用。

枣泥汤圆

食谱原料

糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,枣泥250克,大油500克。

制作方法

1、将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

2、再用250克熟面粉加水打成浆糊,加入馅内揉匀,用刀拍紧,切成400克馅块备用。

3、糯米粉放入筐内,将馅块浸水,倒入糯米粉内滚动,反复6一8次即成。

4、锅内加水烧开,下入元宵,边下边用手勺将开水推转,煮至汤圆浮起即可。

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