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介绍一下鲅鱼的做法之一——红烧鲅鱼。

其实鲅鱼的做法也和大多数鱼一样,可以清蒸,可以红烧,还可以油炸、清炖,所有的做法中我最擅长的就是红烧鲅鱼的做法了,今天就给大家介绍一下鲅鱼的做法之一——红烧鲅鱼。

第一步 将鲅鱼洗干净后,放入料酒、盐、姜片、葱段腌制15-20分钟左右。

第二步接着准备:葱姜,八角,桂皮,香叶。

第三步将蚝油、酱油、白糖、醋、调制成酱汁。

第四步接下来就是炸鱼:放入油,鱼段在炸之前需要用厨房纸巾吸干水分,放入油锅炸至金黄色捞出控油。

第五步将放入葱姜等材料大火煸炒一两下;马上放入酱汁调味。

第六步再放入炸好的鱼,让鱼肉蘸上酱汁,加水超过鱼肉,让鱼肉入味。大火收汁后,美味的鲅鱼出锅了。 这就是红烧鲅鱼的做法,对于初学者来说火候的掌握可能稍微有一点难度,但是多尝试几次就能掌握这道鲅鱼的做法要领了。若实在太过勉强,可以尝试一下做清蒸鲅鱼,相关鲅鱼的做法可以关注我们巧妇厨房网站。

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