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以炒蛏子为例,介绍一种蛏子的做法。

因为蛏子肉可鲜食,也可以加工制成蛏干和蛏油,所以蛏子的做法比较多,可以用来爆炒蛏子、烧蛏子、蒸蛏子、还可以用蛏子来做汤或者蒸蛋,今天就以炒蛏子为例,介绍一种蛏子的做法。
第一步买回来的蛏子,放到水里先养一下。让它吐吐沙子,不然影响口感。

第二步将锅坐热,放入油,油要稍微多点儿,加入姜丝,葱丝爆香,然后放入干辣椒,最后放入蛏子爆炒

第三步稍微加点水(最好是鲜汤)烧几分钟,壳一开口。稍微勾一点芡。出锅
炒蛏子的做法是不是比较简单呢,蛏子还可以用来做金针粉丝蒸蛏子、蒜茸粉丝蒸蛏子、杏鲍菇黄豆芽蛏子汤、蛏子煎蛋、丝瓜炒蛏肉、锅塌蛏子、三丝拌蛏等。可见蛏子的做法是非常多的,有时间都可以尝试着做一下其他蛏子的做法。

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